Qualitat seit 1960
Mehr als drei Generationen und über 60 Jahre Erfahrung mit Land, Mensch und Natur prägen uns als verantwortungsvollen und traditionsbewussten Familienbetrieb. Unsere Geschichte als Hagenauer Hof beginnt 1960 mit dem frisch vermählten Bauernpaar Heinrich & Inge Ehmann.
Nachhaltigkeit in Ackerbau und Tierhaltung
Als Landwirte arbeiten wir hautnah in und mit der Natur. Vom kalten Winter, über das keimende Leben im Frühjahr bis zur Erntezeit bei praller Sommerhitze erleben wir uns ganz bewusst als Teil der wunderbaren Schöpfung Gottes. Dieses Selbstverständnis prägt unser Handeln.
Wir denken in natürlichen Kreisläufen. Als Ackerbau und Tierhaltungsbetrieb bringen wir die wertvollen Nährstoffe vom Feld zum Tier (Futter) und vom Tier wieder zum Feld (Hühnerkot). Die Pappeln auf unseren Hühnerweiden verarbeiten wir zu Hackschnitzeln, die wiederum den Hof heizen und als Nährstoffe dann auf den Acker kommen. So schließen wir die Kreisläufe der Natur.
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Wir handeln mit Respekt vor der Schöpfung und Sorge um das Wohlergehen unserer Tiere, indem wir nachhaltige Praktiken fördern und umsetzen.
Als Familienbetrieb legen wir großen Wert auf ein enges und vertrauensvolles Miteinander mit unseren Mitarbeitern und genauso auch mit unseren Kunden und Lieferanten.
Wir nutzen lokale Ressourcen und Lieferketten, um die Qualität unserer Produkte und die regionale Wirtschaft zu stärken.
🥚❄️ Müssen Eier in den Kühlschrank?
Im Supermarkt – und auch bei uns im Hofladen – lagern Eier ungekühlt.
Warum?
Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die Cuticula. Sie wirkt wie ein kleiner „Schutzmantel“ und verhindert, dass Keime (z. B. Salmonellen) durch die poröse Schale eindringen. Dadurch können frische Eier bis zu drei Wochen problemlos bei Raumtemperatur gelagert werden.
Aber Achtung:
Auf dem Weg nach Hause können Erschütterungen, Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit diese Schutzschicht beschädigen. Wenn sich Kondenswasser bildet, können Keime leichter eindringen oder Schimmel entstehen.
▶️ Darum gilt für Zuhause:
✔ Sobald Eier gekühlt wurden, müssen sie im Kühlschrank bleiben.
✔ Ideal: 7–8 °C, im Mittelfach lagern, spitze Seite nach unten.
✔ Eier niemals waschen, sonst geht die Schutzschicht verloren
✔ In der Originalverpackung und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren – das schützt vor Gerüchen und Austrocknung.
✔ Und unser extra Tipp: Eier immer mit der Spitze nach unten Lagern
Frische Eier lieben also eine konstante Temperatur – bewahre Sie also am besten in einem dunklen kühlen Raum oder im Mittelfach deines Kühlschranks auf.
Du hast weitere Fragen zur richtigen Lagerung oder zur Frischebestimmung, schreib sie uns gerne!
Und speichere dir den Beitrag, damit du die Tipps jederzeit griffbereit hast.
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⭐🎄 Weihnachtszeit = Plätzchenzeit!
Dieses Jahr starten wir mit einem unserer liebsten „Hof-Rezepte“: Eier-Plätzchen – super einfach, himmlisch luftig und perfekt, wenn der Adventsstress schon beginnt und man trotzdem etwas Selbstgebackenes auf dem Tisch haben möchte.
Das Beste: Ihr braucht nur 4 Zutaten – und die habt ihr wahrscheinlich schon zuhause. 💛
✨ Eier-Plätzchen (ca. 30 Stück)
Zutaten:
• 150 g Ei (3 Stück Größe M)
• 125 g Zucker
• 1 TL Bourbon-Vanillezucker
• 150 g Weizenmehl (Typ 405)
So einfach geht’s:
1️⃣ Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Eier, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen.
3️⃣ Mehl darübersieben & vorsichtig unterheben.
4️⃣ Mit Teelöffel kleine Häufchen aufs Blech setzen (Abstand lassen!).
5️⃣ 8 Minuten backen – fertig!
🎄 Weihnachts-Varianten:
• ½ TL Zimt + 1 TL Anis = würzig & klassisch
• Lebkuchengewürz für noch mehr Adventsduft
• Bunte Glasur oder Lebensmittelfarbe für Kinder
Diese Plätzchen sind nicht nur schnell gemacht – sie schmecken nach Kindheit, Hofküche & Weihnachtsvorfreude.
Wenn ihr die Eier dazu braucht… ihr wisst ja, wo ihr uns findet 😉
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🥚ℹ Wie viele Eier isst jeder Deutsche im Durchschnitt pro Jahr?
Aktuellen Zahlen zu folge, liegt der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei etwa 249 Eiern pro Jahr (2024).
Du denkst dir vermutlich gerade: Moment, so viele Eier esse ich sicher nicht!
Aber schau nochmal genau hin:
Dieser pro Kopf Verbrauch rechnet nicht nur dein morgendliches Frühstücksei ein, sondern auch alle Produkte, in denen sich Eier "verstecken". Und das sind ganz schön viele: Nudeln, Fertigprodukte, Süßwaren, etc.
Doch warum ist das so?
Eier sind relativ preisstabil im Vergleich zu anderen Lebensmitteln.
Eier liefern hochwertiges Protein und viele Nährstoffe – ein flexibles, nahrhaftes Lebensmittel welches sich vielseitig einsetzen lässt.
Hast du jemals darüber nachgedacht, wie viele Eier du selbst isst? Schreib es in die Kommentare!
👉 Folge uns, wenn du mehr wöchentliches Eierwissen willst!
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🥬 Kohlsaison in unserem Hofladen!
Der Herbst bringt frischen Kohlgenuss – direkt vom Feld in unseren Laden:
• Wirsing – der aromatische Feinschmecker.
Mit seinen gewellten Blättern perfekt für cremige Pfannengerichte, feine Suppen, Rahmwirsing oder gefüllte Wirsingpäckchen. Mild, nussig und unglaublich vielseitig.
• Rotkohl – farbintensiv & voll im Geschmack.
Ob klassisch geschmort zu Festtagsgerichten oder roh als farbenfroher Krautsalat – ein echtes Highlight auf jedem Teller.
• Weißkohl – der robuste Klassiker.
Sättigend, knackig und ideal für Krautsalat, Eintöpfe, Kohlrouladen oder deftige Hausmannskost. Lässt sich außerdem prima lagern.
• Filderkraut – unser regionaler Klassiker!
Besonders fein geschnitten ideal für Sauerkraut, Salate oder traditionelle Herbstgerichte. Zart, aromatisch und wunderbar vielseitig.
👉 Schau gern vorbei und entdecke unsere frischen Kohlsorten – regional, knackig und direkt vom Hof!
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Unsere Spendenaktion geht in die Verlängerung!
Weil die Nachfrage so groß war (und unsere Kollegin fleißig weiterstrickt 🧶), geht unsere Aktion für die Deutsche Krebshilfe noch bis Ende November weiter.
🥚 Für 5 € bekommt ihr eine liebevoll handgestrickte Eierwärmer-Mütze.
Der gesamte Erlös geht an die Deutsche Krebshilfe.
🎗️ Aktionsnummer: 49010121
Damit unterstützen wir gemeinsam wichtige Forschungs- und Hilfsprojekte für Menschen, die an Krebs erkrankt sind.
💬 Ihr findet die Mützen bei uns im Hofladen – so lange der Vorrat reicht.
Danke an alle, die schon mitgemacht haben – und vor allem an unsere Kollegin Andrea, die mit jeder Masche ein bisschen Hoffnung strickt. 🧵
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🍂 Quitten – der goldene Schatz unseres Hofladens! 🍂
Wusstet ihr, dass Quitten nicht nur super lecker, sondern auch richtig gesund sind? 💛
Sie stecken voller Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die euren Körper im Herbst unterstützen.
✨ Unsere Lieblingsideen für Quitten:
Hausgemachtes Quittengelee oder -marmelade 🍯
Quittenkompott als süße Beilage zu Fleisch oder Käse 🍽️
Fruchtige Quittenpunsch-Rezepte für gemütliche Abende ☕
Einfach als Dekoration & Duftbringer in der Küche 🌿
Kommt vorbei und sichert euch eure Quitten frisch vom Hof! 🏡
PS: Natürlich findet ihr bei uns auch schon fertiges Quittengelee
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🌿 Kulinarischer Botschafter unserer Region: Filderkraut 🌿
Heute wird es schwäbisch lecker! Unser Krautkuchen mit dem feinen Filderkraut ist eine echte Spezialität der Region Stuttgart.
Filderkraut – der zarte, spitz zulaufende Weißkohl – macht diesen Kuchen besonders aromatisch. 🥬
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Schutz statt Einschränkung – was hinter der Forderung nach Stallpflicht steckt 🐣
In mehreren Regionen wurde die Vogelgrippe nachgewiesen. Viele Geflügelhalter fordern daher eine bundesweite Stallpflicht, um ihre Tiere besser zu schützen.
ℹ Was das bedeutet:
Eine Stallpflicht heißt, dass Hühner vorübergehend im Stall oder überdachten Ausläufen bleiben müssen – nicht, dass sie schlechter gehalten werden.
⚠ Warum das wichtig ist:
Wildvögel verbreiten das Virus.
Eine einheitliche Regelung würde helfen, Infektionsketten früh zu unterbrechen.
Sie schafft Gleichheit und Sicherheit für alle Betriebe – egal in welcher Region.
Wir als Landwirte tragen Verantwortung für unsere Tiere. Eine Stallpflicht ist kein Wunsch, sondern eine vorsorgliche Maßnahme, um Freilandhaltung langfristig zu sichern.
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🍂 Herbstlich dankbar 🍂
Heute nehmen wir uns einen Moment zum Innehalten 🍂
Für das, was die Erde uns schenkt. Für unsere Tiere. Für die Menschen, die täglich mit anpacken.
Danke.
#reformationstag #herbstaufdemhof #dankbarkeit #landleben #regionalliebe #gutesnahegelegt #ländeier #landwirt #landwirtschaft #herbstzeit
So schön ist der Herbst bei uns auf dem Hof 🍁🍂
#hagenauerhof #landwirtschaft #herbst #herbstzeit #kürbisdeko #autumnvibes #pumpkins #bauernhofleben
Vogelgrippe - Keine Panik, aber gut informiert! 🐔
In den letzten Wochen ist die Vogelgrippe (Geflügelpest) in vielen Regionen Thema. Wir möchten euch kurz erklären, was das für unsere Freilandhühner bedeutet:
✅ Unsere Hühner leben gesund, werden regelmäßig kontrolliert und haben weiterhin ihren gewohnten Zugang zu freiem Auslauf.
✅ Wir halten uns streng an alle Vorschriften der Tiergesundheit und melden Auffälligkeiten sofort.
✅ Für euch als Kunden: Eier aus unserem Hofladen sind weiterhin sicher – die Virusübertragung auf Menschen ist extrem selten.
Wir behalten unsere Tiere genau im Blick und sorgen für ein sicheres, artgerechtes Freiland.
Bleibt informiert und genießt weiter frische Eier vom Hof! 🥚💛
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Wir freuen uns auf Ihre Nachricht und versuchen uns zeitnah bei Ihnen zurückzumelden.
Hagenauer Hof KG
Hagenauer Hof 1,
73765 Neuhausen auf den Fildern
–
Tel.: 0715 890670
E-Mail: verkauf@hagenauerhof.eu
Zertifikate
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